田旺粽子


发布日期: 2023-06-19 17:01:25 浏览次数: 字体:[ ]


田旺村位于国家级重点保护单位桐林(田旺)遗址附近,紧靠乌河。乌河在春秋战国时就负有盛名,河水清醇甜美,鱼虾成群,河里的芦苇其因独特的水质而有一股特别的清香,叶宽大而厚实,是包粽子的绝好材料。附近的村民都用乌河的苇叶包粽子,其中田旺村的粽子最为有名。

田旺粽子从明朝时期就形成了独特的制作工艺,原来仅在端午节期间制作,清朝时期发展到常年制作。粽子以糯米、红枣、花生、大豆等为主料,粽叶用乌河内生产的苇叶,红枣一般选用山东乐陵生产的金丝小枣,在苇叶的采摘、收存、浸泡等方面都非常细致,包粽子注重填料的品质和数量,煮粽子也很讲究火候,粽子个大、均匀、味道清香,名扬四方,是一种历史悠久的民间小吃。


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